Wie das Land selbst ist auch die Küche hier sehr vielseitig. Eine Kombination von hervorragenden Zutaten, Jahrhunderte alte Küchentraditionen sowie viele engagierte Köche haben dazu beigetragen, für Spanien einen Spitzenplatz in der internationalen Gastronomie zu reservieren.
Spanien ist ein ausgezeichnetes Ziel für alle, die wirklich an gutem Essen interessiert sind. Die mediterrane Ernährung, die hauptsächlich aus frischem Obst und Gemüse, erlesenen Meeresfrüchten und kaltgepresstem Olivenöl besteht, gehört zur gesündesten der Welt. Was beim auswärts essen in Spanien noch anders ist als sonst wo, ist das angenehme Ambiente und die gelockerte Atmosphäre, die in den meisten Restaurants und Gaststätten herrschen. Sie suchen hier vergeblich nach gedämpftem Schweigen oder pompöser Aufmachung, nein, sie finden hier nur Familien und Freunde, die sich amüsieren.
Zu den traditionellen spanischen Gerichten gehören die sogenannten "Tapas"; das sind kleine "Häppchen", die Sie manchmal sogar gratis in Verbindung mit einem Getränk erhalten. Eine andere Spezialität ist frittierter Fisch, der im gesamten Lande, ob nun an der Küste oder im Landesinnern, beliebt ist. Sie sollten dabei einmal frittierte Calamares (Tintenfisch), Lenguado (Seezunge), Boquerones (Sardellen), oder Gambas (Garnelen) probieren. Gazpacho gehört vielleicht zu den bekanntesten spanischen Spezialitäten. Dabei handelt es sich um eine kalte Suppe, die wie ein flüssiger Salat schmeckt. Sie enthält neben Tomaten, Paprika und Gurken u. a. Brotkrumen und wird mit Olivenöl, Knoblauch und Essig gewürzt.